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L'anice stellato è una spezia che, per le sue proprietà curative, è stata utilizzata non solo in cucina, ma anche in medicina naturale. L'anice stellato dovrebbe essere scelto soprattutto dalle persone che stanno lottando con l'eccesso di cibo, perché allevierà i disturbi dell'apparato digerente. Controlla quali altri effetti ha l'anice stellato.

L'anice stellatosono i frutti secchi di un albero sempreverde chiamato badian (latinoIllicium verumHook. F.) . Le caratteristiche stelle a otto punte piene di semi sono usate non solo come spezia aromatica , ma anche come materia prima per la produzione di medicinali e cosmetici. L'anice stellato ha molte proprietà curativeche sono state apprezzate per millenni. Anice stellato trovatousonell'antica medicina greca ed egizia

Anice stellato e anice

L'anice stellato è colloquialmente erroneamente chiamato anice o semi di anice. Va notato, tuttavia, che gli ultimi due termini sono riservati ad un' altra specie di pianta chiamata anice (latinoPimpinella Anisum ). L'ingrediente principale dell'olio - l'anetolo (una sostanza con proprietà battericide, fungicide, analgesiche e carminative) - combina solo l'ingrediente principale dell'olio - l'anice - in modo che possano essere utilizzati in modo intercambiabile nell'industria come oli essenziali. Entrambe le piante sono facili da distinguere dai loro semi. Quelli dell'anice stellato sono marroni e quelli dell'anice stellato sono grigio-verdi.

Anice stellato per indigestione

L'anice stellato è una spezia che aiuta a ridurre gli effetti dell'eccesso di cibo. L'anice stimola la secrezione dei succhi gastrici, ha un effetto diastolico e carminativo, quindi è un rimedio provato per indigestione, flatulenza e gas. In passato, per migliorare la digestione venivano utilizzate tinture contenenti frutti di anice stellato.

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Tintura di anice con miele - ricetta

Preparare 20 g di anice stellato, un bicchiere di spirito, un bicchiere di vodka e 2-3 cucchiai di miele. Versare le stelle di anice in una bottiglia di alcol, avvitarla e lasciarla al buio per 2 settimane. Quindi decantare il liquido, metterlo da parte al buio eluogo fresco, mettere le stelle in una bottiglia o barattolo, versare la vodka, avvitare bene e mettere da parte per altre 2 settimane. Trascorso questo tempo, unire entrambi i liquidi e addolcire con il miele. La tintura può essere assunta 3 volte al giorno, 15-20 gocce in un cucchiaino di liquido o zucchero.

Anice stellato per la tosse

L'anice stellato aiuta anche nelle malattie dell'apparato respiratorio, specialmente nella tosse, perché stimola la secrezione di muco e quindi ha un effetto espettorante.

L'anice stellato era anticamente chiamato "badian", dal nome cinese "ba jiao", che significa "otto corna".

Vale la pena sapere che l'anice stellato viene utilizzato per ottenere l'acido shikimico, il substrato di base per la sintesi dell'oseltamivir, noto dagli scaffali delle farmacie come preparato Tamiflu¹, che viene utilizzato nel trattamento dell'influenza. Vale la pena sapere che quando queste informazioni sono arrivate al pubblico nel 2009 nelle isole britanniche, le persone che soffrivano di influenza in massa usavano caramelle all'anice chiamate Fisherman's Friend. Inoltre, le stelle dell'anice hanno proprietà antimicotiche e antibatteriche.

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Anice stellato - come si conserva?

L'anice stellato, come le altre spezie, è meglio conservarlo separatamente in un contenitore di vetro o porcellana ben chiuso perché è danneggiato dal calore, dalla luce, dall'umidità e dall'accesso all'aria. Vale la pena sapere che mantiene il suo potere più a lungo se lo tieni senza messa a terra.

Anice stellato - da usare in cucina

In Polonia, l'anice stellato è comunemente usato come condimento per dolci natalizi, carni (maiale, vitello e pollame), verdure e prodotti alcolici.

L'anice ha un gusto forte, speziato-dolce. Può essere utilizzato intero, tritato o macinato

Può anche essere aggiunto a zuppe di frutta e composte, in particolare prugne, pere e mele. Le stelle intere es altano il gusto di caffè, tè e grog fortemente zuccherati. A loro volta, al riso biryani indiano vengono aggiunti piccoli pezzi. Viene anche usato per preparare un tè cinese estremamente aromatico: il masala chaj. Vale la pena sapere che l'anice stellato - insieme a chiodi di garofano, cannella, finocchio (semi) e pepe di Sichuan - fa parte del condimento cinese di cinque gusti. Aggiunto a un piatto lo arricchisce di sapori di base: dolce, salato, acido e amaro. Le stelle di anice possono essere acquistate in qualsiasi negozio. Il loro prezzo (a seconda del numero di pezzi nella confezione e dell'azienda) varia da 5 PLN a 10 PLN.

Anice stellato vs. anice giapponese

I frutti dell'anice stellato sono molto buonisimile al frutto dell'anice giapponese (latinoIllicium anisatum ), precedentemente noto come anice di culto (latinoIllicium religiosum , syn.Illicium japonicum ). Tuttavia, i frutti dell'anice giapponese sono leggermente più piccoli e hanno un odore diverso dall'anice stellato perché non contengono grandi quantità di anetolo. Inoltre, sono immangiabili perché contengono sostanze tossiche. Per questo motivo in Cina venivano usati come veleno per topi.

Bibliografia:

1. Typek J.,Badian , "Aptekarz Polski" 2012, n. 67/45 [accesso 14 dicembre 2015]. Disponibile su Internet: http://www.aptekarzpolski.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=1139&Itemid=85

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Cosa mangi