Guarda la gallery di 6 foto

Il fieno greco è una pianta che è stata utilizzata in cucina, cosmetica e medicina grazie alle sue proprietà uniche. Fieno greco, incl. allevia i sintomi dell'ulcera peptica e abbassa i livelli di zucchero nel sangue. Ha guadagnato fama in cosmetologia come antidoto alla caduta dei capelli. A sua volta, in cucina, funge da spezia aromatica. Controlla in quale altro modo puoi usare il fieno greco.

Fieno greco(latinoTrigonella foenum-graecum L .), Conosciuto anche come trifoglio greco, fieno greco o erba di Dio, è un pianta le cui proprietà sono state utilizzate nella medicina asiatica per secoli.

Secondo la medicina tradizionale cinese e indiana, i semi di fieno greco sono raccomandati nel trattamento del diabete - come mezzo per abbassare i livelli di glucosio nel sangue. In Iran, le foglie di fieno greco sono un materiale curativo popolare nelle malattie degli occhi: infiammazione del margine palpebrale e persino nel tracoma (congiuntivite egiziana), così come nelle malattie della pelle - ebollizione multipla.

La moderna ricerca scientifica conferma le proprietà curative da tempo scoperte del fieno greco, che è stato utilizzato non solo in medicina, ma anche nel bodybuilding, nei cosmetici e in cucina.

Semi e ulcere di fieno greco, emorroidi e cancro del colon

I semi di fieno greco hanno un effetto positivo su quasi tutto il sistema digerente:

  • ulcere allo stomaco - estratti acquosi e macerati di semi di fieno greco, grazie alla presenza di una frazione polisaccaridica (una delle frazioni di fibre alimentari), vengono utilizzati come coadiuvante nel trattamento dell'ulcera peptica. Dopo aver raggiunto lo stomaco, i polisaccaridi ricoprono la mucosa gastrica infiammata con uno strato protettivo che protegge dagli agenti irritanti come l'acido cloridrico o la pepsina. Di conseguenza, il gonfiore e la congestione della mucosa vengono ridotti, e quindi il processo di guarigione viene accelerato;

La materia prima usata in medicina sono i semi di fieno greco, meno spesso altre parti della pianta

  • miglioramento della digestione - i semi essiccati o la pappa preparata sulla loro base aiutano la digestione nei disturbi digestivi, come dispepsia, flatulenza, gastrite e malattie del fegato. I semi aumentano la secrezione dei succhi gastrici e pancreatici e della saliva. Pertanto, possono essere servitianche per i palati più esigenti per stimolare l'appetito;
  • stitichezza - grazie all' alto contenuto di fibre, stimolano la peristalsi intestinale e facilitano il passaggio intestinale;
  • protezione del fegato - i semi di fieno greco hanno anche proprietà epatoprotettive, cioè proteggono le cellule del fegato in misura paragonabile alla silimarina, un antiossidante comunemente usato nelle malattie del fegato - un antinfiammatorio, e inibisce i processi di fibrosi e penetrazione delle tossine nelle cellule epatiche;
  • parassiti gastrointestinali - i semi di fieno greco sono utilizzati anche come coadiuvante nel trattamento di malattie parassitarie del tratto gastrointestinale;
  • emorroidi - i semi possono essere usati come ausilio nel trattamento delle emorroidi, poiché i flavonoidi in essi contenuti sigillano i vasi sanguigni;
  • cancro del colon-retto - la diosgenina presente nei semi di fieno greco può proteggere dallo sviluppo di questo tumore, perché inibisce la crescita e stimola la morte delle cellule HT-29 del cancro del colon-retto umano;
Ti sarà utile

Valore nutritivo dei semi di fieno greco (per 100 g)
Valore energetico - 323 kcal
Proteine ​​totali - 23 g
Grassi - 6,41 g
Carboidrati - 58,35 g
Fibra - 24,6 g

Vitamine

Vitamina C - 3 mg
Tiamina - 0.322 mg
Riboflavina - 0.366 mg
Niacina - 1.640 mg
Vitamina B6 - 0.600 mg Acido folico - 57 µg
Vitamina A - 60 UI
Minerali

Calcio - 176 mg
Ferro - 33,53 mg
Magnesio - 191 mg
Fosforo - 296 mg
Potassio - 770 mg
Sodio - 67 mg
Zinco - 2,50 mg
Fonte dati: Database nazionale dei nutrienti USDA

I semi di fieno greco abbassano il colesterolo

I semi di fieno greco contribuiscono ad abbassare la concentrazione di colesterolo totale, colesterolo LDL "cattivo", trigliceridi e VLDL - lipoproteine ​​a bassissima densità. È tutto grazie alle saponine steroidee, che intensificano il metabolismo del colesterolo e la sua trasformazione nel fegato in acidi biliari, la cui escrezione stimolano. Allo stesso tempo, le saponine ritardano l'assorbimento dei composti grassi. Ciò riduce il rischio di sviluppare aterosclerosi e malattie cardiache correlate, tra cui malattia coronarica. La niacina contenuta nei semi mostra anche proprietà antiaterosclerotiche

semi di fieno greco abbassano la glicemia

I semi di fieno greco contengono il 20-30 percento. sostanze mucose, composte principalmente da galattomannani. È grazie a loro che i semi di fieno greco, consumati sotto forma di pappa, ritardano lo svuotamento gastrico e riducono l'aumento postprandiale della concentrazione di glucosio. Inoltre, inibiscono l'attività degli enzimi che scompongono i carboidrati e ne riducono il livelloglucosio nelle urine, prevenendo così la glicosuria (glucosuria). I semi di fieno greco hanno la capacità di abbassare i livelli di zucchero nel sangue anche grazie alla presenza della 4-idrossiisoleucina - un aminoacido che aumenta il rilascio di insulina dalle cellule delle isole di Langerhans. A sua volta, il complesso polifenolico contenuto nei semi di fieno greco aumenta la sensibilità dei tessuti all'insulina.

Importante

Il fieno greco può interferire con i farmaci

Il fieno greco può interferire con i farmaci anticoagulanti, così come altre erbe e spezie come salvia, camomilla, anice, arnica, dente di leone, ippocastano, erba di San Giovanni, estratto di papaia, ginseng e ginkgo.

Il fieno greco ha proprietà antibatteriche e antimicotiche

È stato anche dimostrato che gli estratti di fieno greco hanno proprietà antibiotiche. Possono combattere batteri come: staphylococcus aureus, E. coli, pneumoniae, gonorrea, pus blu, Salmonella e tricomoniasi vaginale.

Estratti acquosi di radici, semi e germogli di fieno greco mostrano attività antimicotica contro i microrganismi patogeni.

Fieno greco - altre proprietà curative

I semi di fieno greco sono usati anche come materia prima espettorante nelle malattie delle prime vie respiratorie. La ricerca scientifica mostra che i semi di fieno greco possono anche avere proprietà antinfiammatorie, analgesiche e antipiretiche. Inoltre, possono prevenire e supportare il trattamento delle malattie neurodegenerative, in particolare il morbo di Alzheimer. In Asia, i semi di fieno greco sono usati come agente per la produzione del latte per stimolare la lattazione.

Fieno greco nel bodybuilding

Il fieno greco è anche usato nel bodybuilding perché riduce la quantità di tessuto adiposo e aumenta i livelli di testosterone. Ciò è confermato dalla ricerca degli scienziati della Baylor University, i cui risultati della ricerca sono stati pubblicati nel 2010 sull'"International Journal Sports Nutrition Exercise Metabolism". I ricercatori hanno somministrato ai partecipanti - giovani uomini - 500 mg di fieno greco ogni giorno, e poi si sono allenati con i pesi per 4 giorni alla settimana. Dopo 8 settimane di ricerca, è stato scoperto che il fieno greco riduce effettivamente il grasso corporeo e aumenta i livelli di testosterone totale e biodisponibile, ma non ha migliorato la forza e la resistenza muscolare.

Guarda la galleria 4 fotoTi sarà utile

Fieno greco - da usare in cucina

In Asia, i semi di fieno greco essiccati e polverizzati sono una spezia pregiata. Possono essere aggiunti praticamente a tutti i piatti: insalate, salse, zuppe, ricotta, carne, pesce, pasta, piatti a base di verdure, casseruole, salse e condimentia base di yogurt, oltre a piatti a base di legumi (es. humus). I semi di fieno greco sono usati anche per insaporire alcuni formaggi e salse piccanti al curry. Si possono anche abbinare a miele e conserve

I semi di fieno greco hanno una specifica nota di amarezza. Per sbarazzarsene, i semi dovrebbero essere leggermente tostati (simile alla tostatura delle arachidi), ma non troppo duri, in modo da non alterarne il gusto.

A loro volta, si possono aggiungere alle insalate foglie fresche di fieno greco e germogli di semi. Il kasoori methi, cioè le foglie essiccate di fieno greco, invece, si abbina perfettamente a piatti a base di verdure, soprattutto piccanti. Schiacciare le foglie di fieno greco essiccate prima dell'uso e cospargerle sul piatto.

Fieno greco per foruncoli, ascessi e lividi

I cataplasmi, o impacchi caldi a base di semi di fieno greco, sono usati per trattare le infiammazioni locali della pelle e del tessuto sottocutaneo, ad es. bolle, ascessi e ulcere. Hanno anche un effetto ammorbidente, lenitivo dell'infiammazione e riduzione del gonfiore, motivo per cui vengono utilizzati anche nel trattamento di ferite lievi, contusioni e contusioni.

Ti sarà utile

Impacco al fieno greco - come fare?

1 cucchiaio di semi macinati, versare 1 tazza di acqua tiepida e mescolare accuratamente. Quindi metterlo sulla garza e cuocere a fuoco lento, coperto, per 3 minuti. Poi lasciate raffreddare per un po'. Il decotto caldo va utilizzato esternamente sotto forma di impacchi per foruncoli, ulcere e infiammazioni cutanee 2-3 volte al giorno

Fieno greco - uso nei cosmetici

Nei cosmetici, il fieno greco è usato per la cura della pelle grassa e tendente all'acne. Tuttavia, ha guadagnato la più grande fama grazie al fatto che rafforza i capelli. L'infuso di semi di fieno greco previene la caduta dei capelli e stimola la crescita di nuovi fili, compresi i cosiddetti capelli del bambino. Inoltre, lenisce le irritazioni del cuoio capelluto.

Ti sarà utile

Rimedio per la caduta dei capelli al fieno greco - ricetta

3 cucchiai di semi macinati versare 150 ml di acqua, portare ad ebollizione e lasciar raffreddare per mezz'ora. Strofina la specificità risultante sui tuoi capelli, quindi avvolgili con pellicola trasparente per tre ore. Trascorso questo tempo, lava i capelli. Una procedura eseguita una volta ogni 7 giorni (o più spesso) ti consentirà di osservare una ridotta quantità di caduta dei capelli dopo un mese. Le salviette rimanenti possono essere conservate in frigorifero per un massimo di una settimana.

È meglio farlo nel fine settimana, perché ha un aroma molto intenso (ricorda l'odore del brodo o del pollo arrosto) che rimane sui capelli. Vale la pena notare che il rub appena preparato ha un odore meno intenso di quello rimasto in frigorifero per diversi giorni.

Bibliografia:

1.Król-Kogus B., Krauze-Baranowska M.,Fieno greco (Trigonella foenum graecum L.) - tradizione d'uso sullo sfondo dei risultati della ricerca , "Avanzamenti in Fitoterapia "2011, n. 3.
2. Ożarowski A., Jaroniewski W.,Piante medicinali e loro applicazione pratica , Publishing Institute of Trade Unions, Varsavia 1987.

Categoria:

Salute