Il pepe di Cayenna va trovato non solo in cucina tra i barattoli delle spezie, ma anche nell'armadietto dei medicinali di casa, perché ha un impatto significativo sulla nostra salute: aiuta a curare l'ipertensione e l'ulcera peptica, oltre a come dolori reumatoidi. Tuttavia, queste non sono le uniche proprietà salutari del pepe di Caienna. Grazie all' alto contenuto di capsaicina, accelera il metabolismo e quindi il processo dimagrante. Scopri tutte le proprietà curative e dimagranti del pepe di Caienna e goditi la tua salute.
Pepe di cayennaè un tipo di spezia appartenente alla famiglia dei Capsicum - peperoni molto piccanti comunemente noti come peperoncini.Il pepe di cayennaè fatto con il pepe di cayenna, che viene essiccato, macinato e in questa forma va alla nostra tavola.
Pepe di cayenna e capsaicina
La capsaicinaè la sostanza chimica responsabile del sapore pungente dei peperoncini. La capsaicina agisce sui nocicettori - recettori del dolore, che si trovano ad es. in bocca, attivato in risposta a lesioni tissutali. Dopo che la capsaicina è entrata nel nostro corpo, le cellule epiteliali che rivestono il nostro palato e le papille gustative sulla lingua si irritano, cosa che percepiamo come dolore e sensazione di bruciore.
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Autore: Time S.A
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Scopri di piùPepe di Caienna: proprietà curative
- antinfiammatorio - la capsaicina inibisce l'azione del neuropeptide responsabile dell'infiammazione, quindi allevia i sintomi dell'artrite;
- antidolorifici - allevia il mal di testa e il dolore nel corso della neuropatia diabetica;
- anti-cancro - i ricercatori dell'Università di Nottingham hanno confermato che la capsaicina inibisce la divisione e la crescita delle cellule tumorali;
Inoltre, il pepe di Caienna supporta il lavoro:
- sistema immunitario - rafforza l'immunità del corpo. Inoltre, il pepe di Caienna si riducegonfiore della mucosa nasale e stimola l'escrezione del muco, schiarendo così il naso chiuso. Tuttavia, non dovrebbe essere usato in caso di raffreddore cronico, poiché potrebbe aggravare la debolezza del corpo.
- sistema cardiovascolare - protegge da infarto e ictus. Abbassa i livelli di colesterolo, impedendo così alle piastrine di rimanere nelle arterie e la formazione di coaguli di sangue.
- dell'apparato digerente - cura le ulcere dell'apparato digerente perché stimola la circolazione sanguigna nello stomaco e stimola le cellule dello stomaco a produrre succhi protettivi benefici che prevengono questo doloroso disturbo. Ha anche un effetto battericida e può prevenire alcuni tipi di intossicazione alimentare. Inoltre, supporta il processo digestivo ed elimina i gas.
Pepe di cayenna - controindicazioni
Il pepe di Cayenna non deve essere consumato senza consultare un medico da persone che assumono ACE inibitori e farmaci che inibiscono la secrezione acida gastrica. Inoltre, il pepe di Caienna può interagire con l'aspirina in quanto può ridurre l'efficacia dell'aspirina come analgesico e aumentare anche il rischio di sanguinamento. Anche le persone che assumono determinate erbe (gingko, zenzero, ginseng) e farmaci per fluidificare il sangue (ad es. warfarin) dovrebbero smettere di usare questa spezia piccante, poiché potrebbe aumentare il rischio di sanguinamento.
Controindicazione all'uso del pepe di Caienna è anche l'assunzione di farmaci per il diabete (la capsaicina contenuta nel peperone riduce i livelli di zucchero nel sangue, aumentando il rischio di ipoglicemia) e la teofillina - un preparato utilizzato nel trattamento di malattie con restringimento del vie respiratorie (es. asma bronchiale) ).
Fonte: Cayenne, University of Maryland Medical Center [consultato il 26 ottobre 2013]. Disponibile online: http://umm.edu/he alth/medical/ altmed/herb/cayenne
Pepe di Caienna e dimagrimento
Il pepe di Cayenna accelera il metabolismo e aumenta notevolmente la termogenesi (produzione di calore). Inoltre, l'uso occasionale di pepe di Caienna in piccole quantità sopprime l'appetito, soprattutto per cibi grassi, salati e dolci. Avvertimento! L'uso regolare di pepe in quantità maggiori immunizza il nostro corpo contro questa sostanza e può interrompere il processo di perdita di peso.
Effetti collaterali del pepe di Caienna
La capsaicina a dosi più elevate può causare danni al fegato, al tratto gastrointestinale o alle mucose.
Pepe di Caienna in cucina
Il pepe di Cayenna può essere aggiunto a salse, condimenti e zuppe. Viene anche utilizzato per condire vari tipi di carne, pesce e frutti di mare, come granchi e gamberi. Può anche essere utilizzato con successoaggiungere al cioccolato. Tuttavia, fai attenzione alla quantità, perché un pizzico minuscolo può trasformare il sapore in un sapore molto piccante.
Conservare la spezia in un contenitore ben chiuso che la protegga dalla luce.
Pepe di Caienna- valore nutritivo per 100 g
Valore energetico - 318 kcal
Proteine totali - 12,01 g
Grasso - 17,27 g
Carboidrati - 56,63 g (compresi gli zuccheri semplici 10,34)
Fibre - 27,2 g
Vitamine
Vitamina C - 76,4 mg
Tiamina - 0,328 mg
Riboflavina - 0,919 mg
Niacina - 8,701 mg
Vitamina B6 - 2,450 mg
Acido folico - 106 µg
Vitamina A - 41.610 UI
Vitamina E - 29,83 mg
Vitamina K - 80,3 µg
Minerali
Calcio - 148 mg
Ferro - 7,80 mg
Magnesio - 152 mg
Fosforo - 293 mg
Potassio - 2014 mgSodio - 30 mg
Zinco - 2,48 mg
Fonte dati: Database nazionale dei nutrienti USDA per riferimento standard