Sotto il nome di "impasti" ci sono miscele in cui parte del grasso del latte (es. burro) è stato sostituito con grassi induriti o oli vegetali. Le miscele di burro e olio sono più salutari delle miscele di burro e grasso vegetale solidificato.
Raramente, tuttavia, i produttori forniscono un metodo per combinareburrocongrasso vegetalee l'esatta composizione dei grassi. Quindi se leggiamo sull'etichetta che la miscela contiene grasso di latte e olio, allora scegli questo. Anche la consistenza della miscela può essere un indizio. Più è morbido, più è probabile che non contengamargarina induritae quindi meno acidi trans nocivi.
Cosa c'è nei mix?
Questi prodotti combinano gli ingredienti del burro e dei grassi vegetali. Contengono acidi grassi saturi e colesterolo meno malsani rispetto al burro e più acidi grassi insaturi che sono benefici per la salute. Le miscele contengono vitamine derivate dal latte A e D. Alcuni prodotti sono inoltre arricchiti con vitamine A, D ed E, nonché con vitamine B.
Quante calorie ci sono nelle miscele?
Il potere calorifico dei grassi misti dipende dalla loro composizione. Scegli quelli che ne contengono il meno possibile.
Perché vale la pena mangiare miscele?
Sono una buona soluzione per le persone che non amano la margarina, ma vogliono o devono limitare il consumo di grassi animali per motivi di salute. Forniscono al corpo acidi grassi insaturi e vitamine che promuovono la salute.
Per chi sono sconsigliati i mix?
Questi tipi di spread non sono la soluzione migliore per i bambini piccoli. Inoltre, non sono raccomandati per le persone che seguono diete prive di grassi.
Il nostro consiglio
I prodotti misti sono da spalmare su pane e impasti. È meglio non usarli per friggere, perché ad alte temperature si producono composti che possono danneggiarci.
mensile "Zdrowie"